秋季晚餐不知道吃啥?

作者:小編 時間:2019-10-23 閱讀:660

作為一個上班族,每天最擔憂的就是吃吃喝喝的問題!早餐不知道吃什么,中餐不知道吃什么,晚餐不知道吃什么,別慌別慌,這道菜可是出了名的好吃,學會了,晚上就吃它!

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黃芪水煮魚

材料:草魚700g,豆芽50g,生菜適量,黃芪20g,枸杞10顆,細香蔥1根,姜1塊,雞蛋1個,淀粉3茶匙,胡椒粉1茶匙,油鹽適量,花椒適量,雞精適量,干辣椒6個

做法:

1、備好食材,其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用,泡發后的水保留備用,雞蛋取蛋清,干辣椒切成段;

2、魚中段去骨去肉,切成薄片,用水反復淘洗直到水清澈,然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘,放入3茶匙淀粉抓拌勻備用;

3、鍋里放油,下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻,然后將泡發黃芪的水倒入,燒開之后熬煮十分鐘;

4、往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味,再放入豆芽煮熟。煮熟之后撈起盛于鋪有生菜葉的碗中;

5、調大火,將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里,變色就撈出來盛于豆芽之上,湯汁過濾雜質倒入碗里;

6、另起鍋放油,將油熬至稍有青煙冒出時,放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下,然后將它們和油一同淋在魚片上。

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黃芪煮水魚,以魚段做原料,配以豆芽、生菜、生姜、大蔥、干辣椒、花椒以及黃芪、枸杞,再加上鹽、胡椒粉、雞精及蛋清為調料做成的一道美味佳肴。

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