芒果控們看過來!

作者:小編 時間:2019-10-22 閱讀:753

班戟是pancake的粵語音譯,用廣東話發音就叫"班戟"原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在國外它只是一張餅,但到了香港,餅里面被包上香濃冰涼的奶油和新鮮水果,完美的組合帶來的是更多的驚喜,那份入口瞬間即溶的甜蜜,搭配上水果,絕對不會讓你感覺過膩,吃過了就還想再吃。班戟連烤箱都不用,只要有一個平底鍋,在家就可以做啦!芒果控們可以做起來啦!

蛋糕培訓.jpg

食材:

餅皮:雞蛋(2個)、低筋面粉(80g)、糖(23g)、牛奶(180g)、淡奶油(13g)、黃油(13g)、鹽(1g)

餡料:淡奶油(200g)、細砂糖(20g)、芒果(切成小塊)

做法:

做餅皮

1.黃油隔水融化備用,

2.順次將牛奶、淡奶油、面粉、雞蛋、糖、鹽放入容器,攪拌均勻,再倒入黃油攪拌均勻,過篩;

3.平底鍋中火加熱,轉小火,舀入一勺面糊,迅速轉動鍋子,讓面糊均勻鋪滿鍋;

4.小火加熱至面餅起泡泡時取出餅皮(用鏟子輕輕揭起一角,鍋倒扣便可以脫下),放晾網上晾涼(一層層疊加好,用油紙或保鮮膜包好放冰箱冷卻)。

烘焙培訓.jpg

做內餡:

200g淡奶油加糖打發至8,9分發,清晰紋路,能拉出小尖鉤;

班戟

1.取一張餅皮,在中間位置放上適量淡奶油,放一塊芒果,再放少許淡奶油;

2.左-右-下-上的順序折起包住,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏定型。

毛巾卷

1.取四張餅皮,一張壓著一張(約3cm)順次疊起;

2.在餅皮上放上適量奶油,以疊加線為準抹平;

3.將兩邊無奶油的部分餅皮向內折起,壓住奶油,從一頭開始卷起(邊卷邊注意整形),用保鮮膜固定包裹住冷藏定型,吃之前可撒一層糖粉裝飾

烘焙作品.jpg

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